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近几年羊蝎子做法上也有改进

时间:2019-05-24 11:40来源:未知 作者:admin 点击:
主料:羊蝎子1000克 辅料:白萝卜1根调料:食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣(干)、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜 羊蝎子常可用来做清汤暖锅,味道鲜美。富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改

  主料:羊蝎子1000克 辅料:白萝卜1根调料:食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣(干)、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜

  羊蝎子常可用来做清汤暖锅,味道鲜美。富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改良,风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等分歧风味适合分歧的人群。柳扬

  做法:1.羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天,每隔半小时换水。2.放入冷水锅煮沸,捞出洗净。3.另烧一锅水,水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。4.炖锅放清水,将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。5.加1勺醋,2勺老抽、5勺生抽,沸后小火盖锅盖炖一小时。6.关火焖一小时即可。

  羊蝎子是这两年风靡南京的美食。羊蝎子是羊的大梁,又叫羊龙骨,也就是是羊的脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,下面有一个小小的分叉,看起来很像蝎子宣扬的外形,因此得名。

(责任编辑:admin)
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