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再加放水50克和味精

时间:2019-05-27 03:29来源:未知 作者:admin 点击:
肉烧白菜的特点:白菜软烂,汁味稠密,色金红。原料:净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克。猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许。制造过程:1.将白菜切成5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。 2.将猪油放入

  肉烧白菜的特点:白菜软烂,汁味稠密,色金红。原料:净白菜帮250克,蒜黄10克,肥瘦肉片25克。猪油25克,酱油15克,精盐2克,水淀粉5克,水50克,葱、姜、蒜末少许。制造过程:1.将白菜切成5厘米长、1.5厘米宽的骨牌块。蒜黄切成3厘米长的段。 2.将猪油放入锅内,下放肉片编炒重生,放入葱、姜、蒜末、酱油、精盐,视肉上色投入白菜继续煸炒,待白菜出水,再加放水50克和味精,开锅后勾芡加放蒜黄、料酒搅炒平均即成。

  白菜木须的特点:家常菜肴,养分丰硕,色泽美妙。原料:净白菜帮175克,水发木耳25克,猪肉丝50克,鸡蛋1个,净菠菜25克。猪油50克酱油6克,精盐5克,料酒2克,味精2克,水淀粉7克,高汤50克,葱、姜末少许。制造过程:1.将白菜帮去掉边叶,坡刀片成大片,再顺切成4厘米长的丝,用少许油煸炒一下,出锅控清水分。菠菜切成3厘米长的段。鸡蛋打入碗内,用少许油炒熟。2.将猪油放入锅内,下入肉丝煸炒断生,插手葱、姜末、酱油、料酒再炒拌一下,投入炒熟的鸡蛋、木耳、菠菜、白菜丝,插手高汤、味精、精盐,开锅后勾芡即成。

  醋溜白菜的特点:白菜脆,酸,咸甜口。原料:净白菜300克。动物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。制造过程:1.将白菜切成象眼块。2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

  油焖白菜的特点:油润亮光,入味咸鲜。原料:白菜500克,鲜蘑250克,动物油300克,盐、味精、胡椒粉、水淀粉、汤各适量。制造过程:1.将白菜洗净,取菜心待用;鲜蘑冼净,倒入盆内,加汤、盐稍煨。2.炒勺上火,注入动物油烧至四五成熟时,倒入白菜心,随即加大火力,油焖至八成熟,控去油,再插手汤,将菜心焖熟,沥干汤汁,划一把菜放在盘中。 3.炒勺洗净,放入汤、鲜蘑、盐、味精、胡椒粉烧开,淋入水淀粉勾芡,然后起勺,浇在白菜上即成。

  锅塌白菜的原料:白菜500克,猪肉150克,鸡蛋3个,香菜10克。动物油175克,香油5克,精盐8克,味精3克,葱3克,姜3克。制造过程:1.将猪肉剁成馅,插手忽、姜末、精盐、味精拌匀待用。葱、姜切成细丝。2.将白菜洗净去叶,放入开水中烫下捞出,用凉水过凉,取出控清水。然后把白菜帮切成薄片。3.把片好的白菜铺在菜板上,再把拌好的肉馅放在白菜帮上,卷成手指粗的菜卷,然后切成1.5厘米长的段,立着码在盘内,然后再把鸡蛋打开搅匀,平均地倒在菜卷上。4.锅里放油烧热,将菜卷和鸡蛋一路推入锅内煎,待两面都煎成金黄色时,放入葱、姜、大翻个后放精盐、味精、半手勺汤(60克),用小火收至汤汁剩少许时,再翻一个个儿,撒香菜,淋少许香油,出锅即成。

  滑肉白菜的特点:新鲜可口,色泽美妙。原料:净白菜帮250克,瘦肉片75克,水发木耳15克,胡萝卜15克,猪油30克,精盐5克,味精2克,料酒2克,水淀粉15克,水150克,动物油250克,葱姜末少许。制造过程:1.将白菜用坡刀片成片,木耳择洗清洁,胡萝卜切成象眼片,用开水烫一下,过凉水待用。2.将肉片放放盆内,插手水淀粉7克、精盐2克上浆,用热锅温世故开,捞出控净油。3.将猪油放放锅内,葱、姜末炝锅,投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下,插手水、精盐、料酒,待开时,插手肉片、味精,勾芡即成。

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